Когда дело доходит до барбекю на заднем дворе, хороший бургер может украсить или испортить вечеринку. Бургер часто оценивается по тому, что положено на него сверху — бекон, сыры, соусы, — но потрясающий бургер начинается с самого пирожка. Бургеры готовятся из говяжьего фарша, который правильно приправляется, аккуратно лепится в виде котлеты и жариться. Следуйте этим инструкциям, и ваши бургеры каждый раз будут получаться сочными и ароматными. Вы таже можете заказать бургеры на сайте https://sadpodznoeva.ru/catalog/burgery_i_shaverma/
Какое мясо выбрать для бургера?
Рекомендовано выбрать один из трех более узнаваемых и подходящих видов говяжьего фарша:
- Филейная вырезка вырезается из средней части, поэтому в ней, как правило, содержится от 7 до 10 процентов жира.
- Фаршированные котлеты — обычно нежирные и жесткие. Содержание жира здесь может составлять всего 10 процентов, что на самом деле недостаточно для придания наилучшего вкуса.
- Мясо цыпленка является лучшим выбором. Фарш нарезается с лопатки и обычно содержит от 15 до 20 процентов жира. Это идеальное мясо, которое предохранит ваш бургер от пересыхания и придаст ему идеальный вкус. Молотый цыпленок нежнее и вкуснее.
Вы также столкнетесь с множеством простых рецептов приправ для бургеров, которые основаны только на соли и перце. Немного измельченного сушеного лука, чеснока и коричневого сахара тоже вас не подведут. После этого вы можете добавить кайенский или красный перец, чтобы придать им дымный вкус, и, возможно, немного розмарина, но не переборщите. Слишком много специй или грубых добавок к котлетам для бургеров могут сделать их более склонными к разваливанию при переворачивании. Какую бы приправу вы ни выбрали, постарайтесь сделать ее простой и привлекательной для ваших гостей.
Как приготовить котлеты для гамбургеров?
Не перегружайте свой бургер. Чтобы бургер получился нежным и влажным, советуем не переборщить с мясом. Влажными руками аккуратно сформируйте из мяса котлеты. Чем толще бургер, тем сочнее бургер. Может возникнуть соблазн попробовать разложить все по полочкам и сделать котлеты потоньше, если вам нужно приготовить большое барбекю, но, если вы уменьшите размер, это скажется на вкусе бургера.
Это означает, что при выборе размера котлет вы должны сделать их большими. На самом деле, размер котлеты должен быть немного больше, чем размер булочки. Это приведет к идеальному соотношению гамбургера и булочки.
