В переводе с французского, а также с латинского языка слово «ликер» означает «жидкость». Алкогольный напиток приготавливают из ягодных и фруктовых соков, душистых трав, включая пряности и коренья. Ликер обладает приятным сладким вкусом и терпким ароматом. Крепость напитка колеблется от 15 до 75 процентов содержания этилового спирта. Минимальное количество сахара обычно составляет 25%, максимальное – не превышает 60. Ликер появился еще в Средние века, когда люди были охвачены идеей поиска эликсира жизни. Многие виды ликеров получили названия в честь религиозных орденов, которые изобрели тот или иной рецепт. На сегодняшний день коммерческое производство ликеров развито повсеместно.
Среди разновидностей данного алкогольного напитка можно выделить несколько особенно интересных. Рассмотрим самые популярные варианты.
Егермейстер
Во-первых, это во многом напоминающий горькую настойку ликер Егермейстер – прекрасный, настоянный на травах, немецкий ликер. Качественнее всего напиток изготавливают в Германии, что, конечно же, неудивительно. Здесь строго соблюдаются все стандарты качества. Продукт очень востребован как на своей родине, так и во всем мире. Пить его можно по-разному – либо в чистом неразбавленном виде, либо в составе коктейлей. Одни люди перед употреблением продукт охлаждают, другие же предпочитают напиток комнатной температуры.
Егермейстер не был бы таким популярным, если бы не хорошо продуманная рекламная кампания. Так как по своему вкусу продукт напоминает водочную настойку, то не каждому по душе приходится столь грубый и резкий напиток. Однако, несмотря на подобную схожесть, ликер все же обладает более глубоким, мягким и разнообразным вкусом.
Пастис
Другой, не менее распространенный вариант ликера, родом из Франции представляет собой анисо-лакричную водку, которая стала пользоваться успехом после европейского запрета на абсент. Новый продукт, получивший название Пастис, по сути, являлся тем же абсентом, но только без содержания полыни. Кроме того, в отличие от последнего, напиток был гораздо менее крепким и включал в качестве ароматизатора анис – однолетнее травянистое растение, пряность.
Амаретто
Другая популярная разновидность ликера имеет итальянские «корни». Она считается одной из самых благородных среди всех алкогольных напитков. Называется этот ликер – Амаретто, что означает «слегка горьковатый». Интересно, что сама бутылка с этим напитком имеет квадратную форму. Это сделано для того, чтобы его можно было найти в шкафу на ощупь. Стоит отметить, что сам по себе вкус у продукта скорее все-таки сладкий, нежели горький, однако привкус и послевкусие позволяют ощутить ту самую горечь амаретто. Именно эта особенность отличает напиток от других разновидностей ликеров.
Кстати говоря, ликер, благодаря своему выраженному миндальному вкусу, очень распространен среди кондитеров и кулинаров – как один из ингредиентов различных блюд. В частности, напиток часто добавляют в шоколад, в торты, в пирожные и т.д.
