Город первого салюта Орел в преддверии годовщины со Дня освобождения от фашистских захватчиков по уже сложившейся традиции начинает череду праздничных дней выставкой-ярмаркой "Вино — сыр. Хлеб — мед". Больше десятка винодельческих предприятий от Крыма и до Самары, представители как промышленных сыроваренных предприятий, так и аутентичных сыроварен, пасечники с медом и продуктами из него, а также производители хлеба и выпечки, которой так славится Орловщина, — все собрались в сквере Семьи. Впрочем, только орловчанами, и только гастрономией выставка-ярмарка не ограничилась.
— Вот уже третий год я участвую в этом фестивале, — рассказывает мастер гончарного искусства из Белгородской области Вера Половинкина. — С Орлом нас связывает очень многое, например День освобождения города у нас тоже празднуется пятого августа. Но обстановка такова, что в Белгороде вот таких фестивалей пока не провести, а нам, мастерам, без таких событий ну никак нельзя. И вот три года назад я попросилась в Орел поучаствовать. И так как у меня посуда, а выставка-ярмарка — гастрономическая, то меня утвердили в качестве участника. И я очень этому рада! Какие здесь прекрасные люди! Есть те, кто приходит ко мне каждый год и пополняет свою коллекцию посуды. Очень приятно работать здесь, вы посмотрите, даже погода нам благоволит — еще вчера дождь шел, а теперь вон как солнечно!
Рядом с глиняными сахарницами, кувшинчиками и декоративными фигурками Веры Половинкиной — медовая дегустация. К липецкому павильону с медовухой подойти нереально — нужно становиться в длинную очередь и ждать, причем ожидание может быть довольно продолжительным. Медовуха — разнообразная, душистая, оставляет особенное послевкусие. Попробуй выбери, какую купить! Впрочем, с выбором меда дела обстоят едва ли проще.
— Еще вчера этот мед был в улье, а теперь вот он здесь перед вами, а скоро, возможно, окажется у вас в сумочке, — рассказывает любопытным покупательницам о своем продукте орловский пасечник Владимир Быковский.
У него здесь и гречишный продукт, и мед с перетертыми ягодами: орловчанки и не только подходят, пробуют, тянутся за кошельками. Как не взять эти баночки с тягучим сладким янтарем разных оттенков?
Конечно, к меду хочется приобрести и сыр — он здесь и популярных сортов, что на слуху, и совершенно особенный, сваренный по тайным рецептам, и выпечку. И пока все это пробуется публикой, устремившейся к дегустационным тарелкам, хозяин самой удивительной фермы в регионе Сергей Пронин тоже готовится угощать, но не чем-то из перечисленных блюд. В специальных пакетиках уже ждут своего часа… улитки.
— Это тоже «винный» продукт, — говорит он с улыбкой, как будто оправдывая участие в выставке-ярмарке. — Производим и улитку, и улиточную икру, и улиточную печень, а здесь приготовим для посетителей улитку трех видов — с пармезаном, с грецким орехом, и соусом «том ям». В Европе улитка — это очень распространенный продукт, а у нас — нет, конечно. Ну и изначально мы не думали заниматься разведением улиток. Когда мы только создавали свою базу отдыха, хотели там и зоопарк, и много чего еще… Но финансовая модель показала нам, что улитка — самое перспективное направление. А теперь, когда на основе мяса улитки готовят специальное питание для онкобольных, и хоккейная сборная его ест, остается только развиваться.
Пока Сергей зажигает специальную печь для приготовления улиток, посетители ярмарки занимают места на стильном фудкорте около ярмарочных модулей виноделов. Белое и красное, сухое и полусладкое плещутся в звенящие бокалы.
— Что можно рассказать о вине? — задается вопросом один из сомелье. — На самом деле многое, но лучше слушать о вине, смакуя вино. Здесь в Орле для этого сделали все возможное.
В регионахОбраз жизниОрелярмаркимедвиноделиеОрел
