Пельмени — обязательное блюдо на новогоднем столе. Вечером 30 декабря вся семья собирается, чтобы приготовить сотни пельменей, смотря советскую комедию и общаясь. Обычно это процесс, похожий на фабричный, когда, скажем, отец вырезает круги из теста, в то время как мать и бабушка наполняют их мясом и скрепляют края. Традиционно начинку готовят из трех видов мяса: говядины, свинины и баранины. Однако в наши дни вы можете найти смесь говядины и свинины, только говядину и даже куриный фарш. Если в качестве начинки используется что-нибудь другое, кроме мяса (картофель, творог, грибы, вишня), это блюдо называется варениками. Обратите внимание, купить домашние пельмени можно по ссылке https://smachni.com.ua/ru/product-category/pelmeni/
Как приготовить пельмени?
Пельмени — постоянный пункт меню как дешевых студенческих столовых, так и высококлассных ресторанов. Пельмени требуют много времени для приготовления. Но как только вы набили морозилку несколькими килограммами, вы тратите всего несколько минут на приготовление ужина в напряженный вечер или сервировку стола для неожиданных гостей.
Пельмени лучше всего готовить из свежей цельной говядины, свинины и нарезанного кубиками лука, дважды пропущенного через мясорубку. Для тех, у кого нет мясорубки, можно приобрести говяжий и свиной фарш и смешать их вместе. Тесто нужно месить, пока оно не станет упругим и не перестанет быть липким. Его нужно раскатать довольно тонко, что позволяет мясу быстро приготовиться.
Если вы планируете хранить пельмени, заморозьте их в сыром виде. Особенно при приготовлении замороженных пельменей, добавляйте в воду немного растительного масла. Опустите пельмени в теплую воду (не кипящую) и помешивайте их, пока они еще заморожены. Это не даст пельменям слипаться и распадаться.
Хранение пельменей
Когда вы готовите пельмени, разложите их рядами на доске, посыпанной мукой. Вы также можете использовать тарелки или все, что поместится в вашей морозильной камере. Как только доска заполнится, поместите ее в морозильную камеру, чтобы пельмени застыли, по крайней мере, на полчаса. Затем вы можете переложить их в пакет и поместить пакет в морозильную камеру. Если вы положите свежеприготовленные пельмени прямо в пакет, они слипнутся и превратятся в гигантский шар из теста и мяса.
