В рамках V фестиваля «Берингов пролив», который проходит 18 и 19 июля в Анадыре и поселке Угольные Копи, впервые организован гастрономический фестиваль «ДеньОлень».
Главная его тема — современное прочтение гастрономических традиций Чукотки: шефы используют локальные продукты — оленину, дикоросы, ягоды, вдохновляются северной кухней, но готовят авторские блюда с применением современных кулинарных техник.
В меню гастрофестиваля, как при обеде в хорошем ресторане, — четыре курса и комплемент.
Участник фестивалей «Гастрокэмп Чукотка 2024» и «Вкус Арктики», автор блюд из мяса оленя и кита Кирилл Воловик из ЧАО подал салат «Сердце Чукотки». Шеф-повар ресторана из Якутск, лучший повар Республики Саха 2026 года в конкурсе «Лучший в профессии» Денис Бурцев приготовил суп из копыт и разнотравья. Автор горячего блюда — чакапули по-чукотски из оленины Георгий Битаров из Анадыря, ас грузинской кухни, влюбленный в Север. Десертом стал «Маха Бланка» (Maja Blanca) — традиционный филиппинский кокосовый пудинг с зернами кукурузы от московского шеф-повара Джеймса Редуты. А бренд-шеф камчатского и владивостокского ресторанов, вице-президент Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia Павел Васильев отвечал за комплемент — конфеты из вяленых ягод и кедрового ореха.
Гости фестиваля смогли попробовать все блюда в ходе бесплатных дегустаций.
В регионахОбраз жизниПраздникиЧукотский АОАнадырьЧукоткавнутренний туризмгастротуризмкулинария
