Вкусные заказать пирожные можно по ссылке https://rosa.kharkov.ua/pirognue или приготовить десерт из сметанного бисквита. Бисквит сметанный получается намного нежнее обычного и не требует пропитки. Крем к такому бисквиту подходит любой.
Ингредиенты: мука 100 г (4 стол. ложки), яйцо 4, сахар 100 г, ванилин 1/2 чайной ложки, какао 1 ст. ложка, орех грецкий дробленый 1 стол ложка, сметана 2 ст. ложки.
Крем: масло сливочное 2/3 пачки, вода 120 мл, сгущенка 2 ст. ложки, мука 1 десертная ложка. Джем 4-5 ст. ложек. На посыпку: шоколад 1 плитка, орехи дробленые 1 ст. ложка.
Приготовление
Тщательно вымытые свежие яйца взобьем с добавлением сахара и ванилина до устойчивой пены. Устойчивость пены можно проверить так: если получившийся гоголь-моголь не опадает с венчиков, значит яйца взбиты хорошо.
В кондитерском цехе, где промышленно изготавливаются торты и пирожные, стоит мощное оборудование, взбивальная машина работает не менее 10 — 15 минут.
Имейте терпение, дождитесь нужного результат. Быстрее и легче взбить гоголь-моголь, если отделить желтки от белков, но тогда порцию сахара нужно поделить между ними поровну, а в белки добавить щепотку соли. Муку, смешанную с какао, просеем сквозь сито и постепенно добавим во взбитые яйца, сюда же добавим сметану и осторожно перемешаем. Теперь можно ставить бисквит в разогретую до 200 град. в духовку.
Но прежде мы должны были подготовить форму. Форму можно выбрать любую. Я вылила бисквитное тесто на обычный противень, предварительно смазанный маргарином и посыпанный мукой, разровняла лопаточкой и поставила печься. Если застелить противень промасленной пекарской бумагой, то снять его будет очень просто.
При температуре 200 град. С бисквит будет готов через 15 минут. После полного остывания бисквит можно нарезать на порции. Можете приготовить пирожные двух или трехслойные. Между слоями пирожные смажем джемом, верх и бока покроем натертым шоколадом и дробленными орехами.
Крем Взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой, добавим молочно-мучную смесь, которую сварим так: разведем в указанном количестве холодной кипяченой воды сгущенное молоко и муку, тщательно перемешаем и нагреем при непрерывном помешивании до загустения. Охладим и добавим в крем. Розовый цвет крему придаст сок свеклы, достаточно добавить его в крем и еще раз взбить.
Украсить пирожные можно фруктами, орехами и шоколадом, так, как это сделала моя внученька Настенька, помогавшая мне сегодня готовить бисквитное пирожное»Фантазия». Она и раньше принимала участие в оформлении новогоднего печенья, пирожного картошка..Привлекайте своих деток в помощники на кухне и они вскоре удивят Вас своими шедеврами. По рецепту бисквитного пирожного Вы можете приготовить торт, вылив тесто в круглую форму.
