Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок?

0
71

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок?

Сок — излюбленный напиток детей и взрослых. Одни обожают его за сладкий вкус, другие ищут в нем пользу для организма, а третьи и вовсе относятся к соку, как к лечебно-профилактическому средству, употребляя по всем правилам и в соответствии с рекомендациями врачей. Последний подход, к слову, самый правильный, но об этом позже. В преддверии Международного дня сока, отмечаемого с 2013 года каждую третью субботу сентября, MedAboutMe разбирался, как влияют фруктовые и овощные напитки на организм и какие соки наиболее полезны.

Соки и их польза для здоровья

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок? 

Натуральные напитки из овощей и фруктов, в основном свежевыжатые и приготовленные собственноручно — это бесценный источник витаминов, эфирных масел, растительных пигментов, ферментов, минералов и других веществ, полезных для здоровья. В первую очередь они обогащают наш организм витамином С. Также напитки из желтых и оранжевых плодов содержат много каротина, витамина В1 и РР. Имеются в соках и других витамины, которые не вырабатываются организмом, а должны поступать в него извне, например, Р, Е и К. Помимо того, в напитках из фруктов, ягод и овощей содержатся:

В плодовых свежевыжатых соках содержатся соли калия, которые нормализуют водно-солевой обмен, предупреждая повышение давления и появление отеков. Именно поэтому их рекомендуют пить людям, страдающим болезнями почек и нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Более того калий, взаимодействуя с аскорбиновой кислотой, повышает эластичность и прочность капилляров. Напитки из плодов с высоким содержанием железа помогают при малокровии.

Яблочная, винная и лимонная кислота в составе соков благотворно воздействуют на работу пищеварительной системы. Некоторые соки являются отличным лечебно-профилактическим средством для людей с пониженной кислотностью желудка.

Данная составляющая соков улучшает пищеварение. В основном клетчатка присутствует в соках с мякотью. Их умеренное употребление показано людям с различными заболеваниями кишечника и атеросклерозом.

Источником углеводов в натуральных соках являются преимущественно глюкоза и фруктоза. Последняя более полезна для организма, поскольку не вызывает резких скачков сахара в крови, что снижает вероятность развития сахарного диабета и способствует уменьшению массы тела. Для людей, желающих похудеть, предпочтительны низкокалорийные натуральные напитки, расщепляющие жиры. Это может быть яблочный, грейпфрутовый, ананасовый, огуречный, томатный, капустный или морковный сок.

Конечно, наиболее полезны самостоятельно приготовленные и свежевыжатые соки. Но если говорить о соках покупных, то и в них может содержаться немало полезного, ведь современные технологии производства позволяют по максимуму сохранять пищевую ценность данного продукта. Но стоит учитывать, что во многих консервированных соках содержится сахарный сироп и ароматические добавки, используемые производителем для усиления вкуса напитка. Также лучше всего покупать соки прямого отжима. Такая технология производства предполагает отжим сока, его пастеризацию и упаковку. Существуют и так называемые восстановленные напитки, изготавливаемые из специального концентрата, разбавляемого водой.

Соки из фруктов и ягод

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок? 

Каждый сок по-своему полезен для здоровья. Больше всего по вкусу нам приходятся напитки из фруктов и ягод, отличающие приятной сладостью и иногда кислинкой:

Менее популярными, но такими же полезными можно назвать соки из:

Стоит помнить, что каким бы полезными не были натуральные соки, практически у всех из них есть свои противопоказания. Например, цитрусовые напитки, виноградный или яблочный сок нельзя пить при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта. Свежевыжатый сок из винограда также противопоказан при сахарном диабете, избыточной массе тела, хроническом воспалении легких, а напиток из цитрусовых — при аллергии. Именно поэтому, если вы хотите укрепить свое здоровье с помощью натуральных соков, необходимо предварительно пройти обследование и проконсультироваться с врачом.

Овощные соки для здоровья

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок? 

Свежевыжатые соки из овощей не такие вкусные, как фруктовые, но пользы от них отнюдь не меньше, а кое в чем — даже больше:

Чтобы употребление свежих соков приносило здоровью только пользу, необходимо убедиться, что у вас нет никаких противопоказаний к их приему.

Как правильно готовить и смешивать соки?

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок? 

Лучшим сырьем для приготовления свежевыжатого сока являются домашние фрукты, овощи и ягоды. Если такой возможности нет, сгодится сырье, купленное на рынке или в супермаркете. Но перед этим со всех плодов, кроме ягод, необходимо будет снять кожуру. Все фрукты и овощи для соков должны быть, спелыми, целыми и тщательно вымытыми.

Все плоды надо загружать в соковыжималку по очереди, а смешивать при желании следует уже готовые соки. Употреблять напиток надо в течение 10-15 минут после его приготовления, поскольку, взаимодействуя с воздухом, витамины разрушаются. Такая рекомендация не касается только свекольного сока, который необходимо перед употреблением выдержать на протяжении примерно 40 минут. Более того:

Органические кислоты, содержащиеся практически во всех соках, разрушают зубную эмаль. Поэтому пить их лучше всего через соломинку.

Стоит ли увлекаться?

Фруктовый и овощной микс: как выбрать самый полезный сок? 

Натуральный сок — не простой напиток, способный заменить воду или чай, а лечебно-профилактическое средство, соответственно, злоупотреблять им нельзя. Например, чрезмерное употребление морковного фреша натощак может стать причиной развития специфической желтухи, гранатовый неразбавленный сок из-за повышенного содержания кислот агрессивно влияет на слизистую кишечника и зубную эмаль, а напитки из цитрусовых могут быть несовместимы с некоторыми лекарственными препаратами. Чтобы натуральные соки вместо пользы не причинили организму вреда, прежде чем включать их в свой ежедневный рацион, необходимо проконсультироваться с врачом. Также стоит помнить, что:

Не надо стараться выпить сразу как можно больше сока. Если вы только начинаете вводить этот напиток в свой рацион, лучше всего начинать с пары-тройки столовых ложек, наблюдая за своим организмом и постепенно увеличивая дозировку.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here