Возбудитель — двуустка кошачья, или описторхис. Описторхисы имеют плоское тело 4—13 мм длиной с двумя присосками (откуда и название «двуустка») — ротовой у переднего края и брюшной на границе первой и второй четвертей тела. Половозрелые особи обитают в печеночных желчных протоках, в желчном пузыре, протоках поджелудочной железы человека, а также кошки, собаки, лисицы, песца и других диких и промысловых животных, употребляющих сырую рыбу. Описторхисы проходят сложный жизненный цикл с участием промежуточных хозяев — жаберных моллюсков и дополнительных хозяев — рыб семейства карповых (язь, елец, чебак, плотва, красноперка, вобла, линь, сазан, лещ, жерех, уклея, подуст, густера и др.).
Возбудителями дифиллоботриозов являются различные виды лентецов. У человека зарегистрировано около 10 видов лентецов. Из них наиболее распространен и изучен лентец широкий — крупный ленточный червь, 2—10 и более метров длиной. Головка у лентеца вытянутая, уплощенная, по бокам имеет глубокие щели — ботрии. С их помощью лентец прикрепляется к стенке тонкого кишечника человека, в котором он развивается и живет во взрослом состоянии. Шейка, отходящая от головки, является зоной роста. В задней ее части формируются членики, образующие тело. По мере роста они отодвигаются к заднему концу. У взрослого червя насчитывается несколько тысяч члеников. В каждом зрелом членике заключены мужские и женские органы размножения. Яйца ежесуточно в огромном количестве (несколько миллионов) через выводные отверстия в члениках поступают в просвет кишечника и с фекалиями выделяются во внешнюю среду. Иногда таким путем отходят и обрывки зрелой части тела лентеца с члениками, заполненными яйцами. Яйца продолговатой формы, желтовато-коричневого цвета, с крышечкой на одном из полюсов и бугорком — утолщением оболочки на другом.
Трихинеллез обычно протекает с лихорадкой, характерным отеком лица (отсюда его народное название «одутловатка»), мышечными болями, кожными высыпаниями, конъюнктивитом, высокой эозинофилией крови.
Длительность болезни составляет от 1—2 до 5—6 недель. Тяжесть различна — от отсутствия признаков болезни при низкой интенсивности инвазии до тяжелейших случаев, заканчивающихся летально (например, семейная вспышка от мяса домашней свиньи в Краснодарском крае с гибелью 3 человек из 4 евших свинину).
Если бы паразитические черви, проникая в организм животного, не могли сориентироваться в выборе подходящего для их жизнедеятельности органа, они, очевидно, неизбежно погибли бы не только в результате недостатка подходящей пищи, а и вследствие существующей между отдельными видами паразитов конкуренции. (далее...)
Возбудитель трихинелла — круглые нитевидные мелкие (1,2—4 мм длиной) гельминты. Биологический цикл трихинелла завершает без выхода во внешнюю среду в организме одного и того же хозяина — млекопитающих животных и человека. Половозрелые трихинеллы паразитируют в тонком и верхнем отделе толстого кишечника, располагаясь частично в стенке, частично в просвете кишки. Здесь происходит оплодотворение и отрождение самками личинок. Личинки проникают в кровеносные и лимфатические сосуды, разносятся током крови по всему организму и внедряются в мышечные волокна поперечнополосатой мускулатуры (кроме мышц сердца). В мышечных волокнах личинки развиваются, увеличиваются в длину, сворачиваются спирально и инкапсулируются, вызывая местный воспалительный процесс. Через 12—14 месяцев в капсуле личинок начинает откладываться известь. Через 2 года капсула обычно полностью пропитывается солями кальция, а в последующие годы кальцинируется и заключенная в капсулу саркоплазма (протоплазма мышечного волокна) и сама личинка. Однако личинки трихинелл способны долгие годы сохранять жизнеспособность и инвазионность.
Гельминтозы, общие для человека и сельскохозяйственных животных (антропозоогельминтозы), наносят огромный ущерб не только здоровью человека, но и народному хозяйству, в частности животноводству, в связи с выбраковкой пораженных цистицерками (финнами) — личинками туш крупного рогатого скота, свиней. Интенсивно зараженное мясо запрещается для употребления и направляется на техническую утилизацию. Ценнейший белковый продукт — печень и другие внутренние органы животных (субпродукты), используемые человеком для питания, зараженные печеночными двуустками или эхинококковыми пузырями, полностью или частично (в зависимости от степени поражений) выбраковываются, а при трихинеллезе мясо всей свиной туши подлежит обязательному уничтожению.