Ученые раскрыли лучший способ заваривать кофе

0
62

Ученые раскрыли лучший способ заваривать кофе

В ходе эксперимента изучили напитки из четырех видов кофе, приготовленные разными способами.

Химики из Университета Томаса Джефферсона в США пришли к выводу, что заваривание кофе холодным способом приводит к повышенному уровню концентрации кофеина в напитке. Работу ученых опубликовал Scientific Reports.

Отмечается, что были изучены четыре вида кофе. Напитки сравнили с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры). 

В исследовании использовались зерна средней и темной обжарки, грубого и среднего помола.

Ученые сравнили химический состав получившихся напитков и пришли к выводу, что при холодном заваривании кофе, к примеру, темной обжарки и грубого помола, выделяется 1000 миллиграмм кофеина на литр напитка. А при приготовлении кофе кипятком концентрация этого вещества не превышает 800 миллиграмм.

Ранее ученые установили, что кофе снижает риск смертности от всех причин.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here