Пищевые отравления чаще всего встречаются в летнее время, когда из-за высокой температуры воздуха бактерии начинают интенсивно размножаться. Именно поэтому важно в это время отдыхать в проверенных и контролируемых медиками местах.
Острые кишечные инфекции ещё называют болезнями грязных рук. Поэтому первым правилом их профилактики является содержание рук в чистоте и обязательное мытьё продуктов перед их употреблением. Кроме того, чтобы исключить риск заражения острой кишечной инфекцией, необходимо пить только бутилированную или кипячёную воду. Хранить продукты летом нужно только в холодильнике.
Одной из самых опасных кишечных болезней является ботулизм. Этот заболевание получило своё название от латинского слова botulus, которое переводится как «колбаса». Микроорганизм, вызывающий этот недуг, любит жить в продуктах, приготовленных на обычной кухне: в домашней колбасе, ветчине, закатках, копчёностях, консервациях и заготовках. Он выделяет очень опасный токсин, который способен поражать нервную систему. При отсутствии своевременной медицинской помощи больному ботулизмом грозит смерть.
Избежать этой коварной инфекции помогут следующие меры:
1. Покупайте колбасные и кондитерские изделия только в проверенных магазинах.
2. Делайте все домашние заготовки строго по правилам. Тщательно мойте все продукты и посуду.
3. Не покупайте консервированные продукты у посторонних людей.
4. Не употребляйте в пищу продуктов с истёкшим сроком годности. Если мясные продукты полежали несколько часов на столе, их следует выбросить без тени сожаления.
При первых признаках отравления необходимо сразу же обратиться к врачу. Своевременная медицинская помощь сведёт все негативные последствия отравления к минимуму.
