Полезные пряности

На Руси издавна употребляли пряности, а русская кухня была ароматной и острой. В сбитень — горячий напиток из меда и пряных растений, который любил царь Петр I, закладывали пять пряностей: корицу, гвоздику, имбирь, тмин и мяту. Царь понимал, что к чему, ведь все эти составляющие отлично тонизируют и стимулируют работу головного мозга, омолаживая его, и они очень полезны с точки зрения здоровья.

В старину восточные пряности (корица, гвоздика, перец, мускатный орех) были доступны только состоятельным людям. Чай беднякам тоже был не по карману, поэтому на заварку шли зверобой, душица, мята, ромашка, листья смородины, малины, липы, брусники. В XIX веке большинство пряных растений даже южного происхождения наши предки стали выращивать на огородах. И сегодня пряности в почете, их сажают на своих участках, устраивая из растений ароматные грядки и клумбы.

Пряные растения мы можем использовать как ароматизаторы в качестве приправы, готовить из них салаты, напитки, отвары, а также применять для лечения различных недугов. Общеукрепляющими свойствами, например, обладают катран и чабрец, тонизирующими — майоран, мята и мелисса, болеутоляющими — тмин и душица, а успокаивающими — кориандр, петрушка, полевая и перечная мята.

Необыкновенно ароматный чай получается из мяты. За ней закрепилась прочная репутация как успокаивающего, сосудорасширяющего и улучшающего пищеварение средства. Мята хороша тем, что действует освежающе, нормализует нервную систему, и одновременно многие другие функции организма. Именно перечная мята обладает выраженным тонким ароматом и целебными свойствами. Освежающее действие и приятный аромат и делают напиток из нее полноценным чайным заменителем.

Главное действующее вещество мяты — ментол, обладающий сильным дезинфицирующим действием. Поэтому в жару мяту добавляют в молоко, чтобы оно не прокисало. Мята действует как тонизирующее сердечное средство, урежает пульс, стимулирует деятельность сердца и кровообращения. Незаменима она при простуде и лихорадке. Противовоспалительные качества мяты делают ее отличным лекарством при болях и спазмах в желудке, коликах, метеоризме, изжоге, несварении, икоте, головных болях, мигрени, тошноте, морской болезни, зубной боли. Танины мяты снимают рези при поносе, помогают при спастическом запоре и колите язвенном. И как хороша после чая с мятой подушка массажная или расслабляющий сон.

В общем, обратите внимание на такие известные, но неизвестные наши приправы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *