Любовь к макаронам

0
128

Макароны в нашем представлении ассоциируются с дородностью, сытостью и лишним весом. Этот миф очень сложно разрушить, а ведь в приготовленных 100 граммах макарон содержится всего 80 ккал и практически отсутствует жир. Сложные углеводы не поднимают уровень сахара в крови, сохраняя долго чувство сытости и повышая работоспособность. Между тем, не забывайте все-таки и о физических упражнениях, их делать комфортно на тренажерах TRX, подробней об этом здесь.

Самые большие любители пасты – итальянцы и показатель ожирения в их стране один из самых низких среди европейских стран.

Растительная клетчатка в макаронах из твердых сортов пшеницы способствует выведению вредных веществ из организма и препятствует возникновению дисбактериоза кишечника. Витамин Е продлевает молодость. Витамины группы В борются с возникновением головной боли и усиливают устойчивость к стрессам. Аминокислота триптофан способствует хорошему сну и лечит некоторые виды депрессий. В макаронах много минеральных веществ – фосфора, железа, калия и кальция. Но главное в них много белка – 15% суточной нормы в 100 г.

Но если макароны изготовлены из мягких сортов пшеницы, то от них действительно больше вреда, чем пользы. В них нет витаминов, сложных углеводов и клетчатки, зато много крахмала.

Как можно отличить макаронные изделия от макарон? Настоящие макароны имеют кремовый или золотистый цвет и гладкую поверхность. Если макароны имеют яркий желтый цвет, то они сделаны из муки мягких сортов пшеницы, а для придания привлекательности ее бледному виду, в муку добавляют желтый краситель.

Следует иметь в виду, что макароны в отличие от макаронных изделий при сгибании не ломаются, а гнутся. Также стоит обратить внимание на таблицу содержания питательных веществ – белков в составе изделия должно быть более 11 г. Качественные макароны никогда не разварятся и не слипнутся.

В настоящее время стали популярными разноцветные макароны, цвет которым придают при помощи натуральных или искусственных красителей. Отличить природу красителя просто – если в составе макарон указан индекс Е, то краситель искусственный. Для получения фиолетовых макарон используют свекольный краситель, черных – краситель кальмаров, зеленых – шпината.

Сочетать макароны лучше всего с оливковым маслом и зеленью.

В хлебных культурах содержится глютен, который может вызывать аллергию у некоторых людей. Им нужно избегать блюд, содержащих пшеничную, ржаную или ячменную муку. Выпечку можно делать на кукурузной, рисовой или гречневой муке.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here