Любовь к макаронам

Макароны в нашем представлении ассоциируются с дородностью, сытостью и лишним весом. Этот миф очень сложно разрушить, а ведь в приготовленных 100 граммах макарон содержится всего 80 ккал и практически отсутствует жир. Сложные углеводы не поднимают уровень сахара в крови, сохраняя долго чувство сытости и повышая работоспособность. Между тем, не забывайте все-таки и о физических упражнениях, их делать комфортно на тренажерах TRX, подробней об этом здесь.

Самые большие любители пасты – итальянцы и показатель ожирения в их стране один из самых низких среди европейских стран.

Растительная клетчатка в макаронах из твердых сортов пшеницы способствует выведению вредных веществ из организма и препятствует возникновению дисбактериоза кишечника. Витамин Е продлевает молодость. Витамины группы В борются с возникновением головной боли и усиливают устойчивость к стрессам. Аминокислота триптофан способствует хорошему сну и лечит некоторые виды депрессий. В макаронах много минеральных веществ – фосфора, железа, калия и кальция. Но главное в них много белка – 15% суточной нормы в 100 г.

Но если макароны изготовлены из мягких сортов пшеницы, то от них действительно больше вреда, чем пользы. В них нет витаминов, сложных углеводов и клетчатки, зато много крахмала.

Как можно отличить макаронные изделия от макарон? Настоящие макароны имеют кремовый или золотистый цвет и гладкую поверхность. Если макароны имеют яркий желтый цвет, то они сделаны из муки мягких сортов пшеницы, а для придания привлекательности ее бледному виду, в муку добавляют желтый краситель.

Следует иметь в виду, что макароны в отличие от макаронных изделий при сгибании не ломаются, а гнутся. Также стоит обратить внимание на таблицу содержания питательных веществ – белков в составе изделия должно быть более 11 г. Качественные макароны никогда не разварятся и не слипнутся.

В настоящее время стали популярными разноцветные макароны, цвет которым придают при помощи натуральных или искусственных красителей. Отличить природу красителя просто – если в составе макарон указан индекс Е, то краситель искусственный. Для получения фиолетовых макарон используют свекольный краситель, черных – краситель кальмаров, зеленых – шпината.

Сочетать макароны лучше всего с оливковым маслом и зеленью.

В хлебных культурах содержится глютен, который может вызывать аллергию у некоторых людей. Им нужно избегать блюд, содержащих пшеничную, ржаную или ячменную муку. Выпечку можно делать на кукурузной, рисовой или гречневой муке.

2 thoughts on “Любовь к макаронам”

  1. Уведомление: | Про медицину онлайн

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *