Сырая и вареная морковь: польза и вред для здоровья

0
1191

Морковь– это невероятно полезный овощ, который отлично подходит для диетического, детского и лечебного питания. Из него делают соки и пюре. Многие предпочитают с удовольствием есть сырую морковку. Кстати, в печеном или тушеном виде она обладает не менее приятными вкусовыми качествами. Она богата микроэлементами, такими как:

  • Витамины группы Б, стабилизирующие естественный метаболизм;
  • Витамины А, С, D необходимые для правильной работы ЖКТ, печени, сердца и сосудов;
  • Бета-каротин, полезный для зрения;
  • Витамин Е, стимулирующий правильный рост волос и ногтей;
  • Аминокислоты и минеральные вещества, которые положительно влияют на иммунную систему организма.

Морковь хорошо очищает сосуды от холестерина, благотворно влияет на работу кишечника и стимулирует иммунные процессы в организме человека. Поэтому желательно почаще включать этот овощ в свой рацион питания.

Польза и вред вареной моркови

Не все могут применять в пищу сырую морковь. Например, при заболеваниях ЖКТ лучше есть отваренные овощи. Если говорить о минусах, то при термической обработке разрушается витамин С, содержащийся в моркови. Также в ней существенно уменьшается уровень клетчатки и резко повышается уровень углеводов.

Но зато вареный овощ имеет низкую калорийность, и в нем количество антиоксидантов повышается на 30 процентов по сравнению с сырой морковью. Антиоксиданты позволяют успешно бороться с возникновением рака.

Вареная морковь хорошо усваивается организмом и благотворно влияет на работу кишечника и желудка, снижает уровень холестерина, улучшает функциональность печени.

Польза и вред сырой моркови

Польза сырой моркови заключается в том, что при отсутствии термической обработки в ней сохраняются все витамины и микроэлементы наряду с полезной для кишечника растительной клетчаткой.

Но есть и определенные противопоказания к использованию в пищу сырой моркови. В частности, она не рекомендована людям, страдающим от пищевой аллергии. Нанести вред здоровью морковь может при имеющихся заболеваниях двенадцатиперстной кишки и желудка. В частности, не рекомендовано ее есть в сыром виде при язве, остром гастрите, опухолях ЖКТ.

При гепатите содержащийся в моркови каротин может вызвать желтизну кожных покровов и склер, так как он просто не усваивается печенью. Сырая морковь может вызвать диарею при несварении желудка.

Источник: https://www.ferma91.ru/

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here