Что может быть вкуснее сыра для любителя! Среди ценителей этого продукта наибольшую любовь заслужили многие виды твердых сыров. Среди них чеддер и пармезан, российский и костромской. Каждый по-своему неповторим.
Понятие «твердый», можно сказать, условное.
Сыры становятся такими, благодаря продолжительному сроку выдержки. Некоторые из них так тверды, что хорошему ножу справиться с ними непросто.
Твердые сорта сыра
По всему миру производится немало их разновидностей. Термин «твердые сыры» может быть применен ко всем аналогичным продуктам сыроделия с характерной плотной структурой и сверху покрытых корочкой. Влаги в них гораздо меньше, чем в мягких, а вызревают они от трех месяцев до трех лет. Готовый твердый сыр обладает неповторимым вкусом и ароматом, он и хранится довольно долго. В составе его есть немало натуральных веществ, вестма полезных для человеческого организма.
К наиболее популярным отечественным сортам твердого сыра относятся:
Витязь (алтайский),
Костромской,
Пошехонский,
Российский,
Сибиряк (алтайский),
Сметанковый,
Советский.
Важное обстоятельство – цена. Она часто оказывается необъяснимо высокой. Именно поэтому гораздо выгоднее купити сир від виробника. Во всяком случае, вам не придется переплачивать посредникам.
Среди наиболее распространенных твердых сыров, производимых в других странах, такие:
Шведские
Аседа
Магрэ
Риддер
Хусхол
Швейцарские
Грюйер
Збринц
Фрибург
Эмменталь или эмменталер
Французские
Бофор
Канталь
Конте
Лайоль
Лангр
Ливаро
Марой
Мимолет
Морбье
Салерс
Трюфье
Голландские
Гауда
Дамталлер
Леердаммер
Маасдам
Радамер
Эдам
Итальянские
Грана
Пармезан или Пармиджиано
Романо
Фонтина
Литовские
Балтиос
Дваро
Рокишкио
Сваля
Сумуштино
Тильжес
Немецкие
Иллерталёр
Роталлер.
И этот список далеко не полон. Какие-то из вышеназванных твердых сыров можно встретить на прилавках наших магазинов, каких-то там давно нет или встречаются очень редко.
Выбирайте свой сорт сыра, экспериментируйте. Возможно, самый лучший вы еще не попробовали.
