Пышки на кефире: рецепт вкусного сдобного теста

0
312

С незапамятных времен хозяйки готовили пышки, их подавали с первыми блюдами или в качестве десерта с вареньем или медом. Они просты в приготовлении, к тому же, их может очень быстро состряпать даже неопытный домашний повар.

Сдобные булочкиСовременные пышки претерпели изменения, их дополняют фаршем, творогом, овощами и другими ингредиентами. Сейчас они напоминают сдобные булочки, а бабушки по-прежнему украшают ими не только ежедневный ужин, но и праздничное застолье.

Традиционный рецепт

Главным секретом приготовления пышек является замес теста нужной консистенции. Оно должно быть достаточно мягким, чтобы подняться, не остаться твердым и упругим. Многие женщины умеют готовить вкусное сдобное тесто для булочек, ну, а приготовить тесто для пышек – довольно просто и экономично, а кушать их можно даже вместо хлеба. Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • 600 г муки;
  • 350 мл кефира;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • щепотка соли и сахара;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 1 столовая ложка водки;
  • растительное масло и смалец.

Пышки на кефиреПосле подготовки всех ингредиентов, переходим к процессу готовки пышек на кефире, перед этим, просеиваем муку, далее, соблюдаем следующую последовательность действий:

  1. Соль, сахар и соду разбавляем в кефире. Для наилучшего взаимодействия компонентов, состав должен отстояться в течение получаса.
  2. Убеждаемся, что из жидкой массы выделяются пузырьки, добавляем в него воду и водку. Тщательно перемешиваем все.
  3. Постепенно подсыпаем муку и размешиваем тесто деревянной лопаткой или ложкой.
  4. Когда тесто становится однородным, вливаем масло и продолжаем месить руками до тех пор, пока оно не станет тягучим, причем не будет прилипать к рукам и поверхности.
  5. Растапливаем смалец, в это время ком из теста разделяем на 3-4 части. Раскатываем каждую часть таким образом, чтобы диаметр каждой не превышал размеров жаровни.
  6. Формируем пышки стопкой и отправляем жариться, предварительно проколов каждую вилкой.
  7. Время обжарки каждой пышки на одной стороне – около 2-3 минут.
  8. Обжаренные кружочки выкладываем друг на друга.
  9. Подаем к столу.

Рецепт с сыром

Тесто готовится таким же способом, как и в предыдущем случае. Далее, поступаем так:

  1. Формируем из теста продолговатые колбаски, которые нарезаем на небольшие кружочки.
  2. В центре каждого выкладываем измельченный сыр и защепляем края.
  3. Раскатываем скалкой каждый из них и отправляем на предварительно разогретую сковороду.

Расплавившийся сыр придает пышкам незабываемый вкус, такое лакомство можно кушать на завтрак, обед или ужин.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here