Пышки на кефире: рецепт вкусного сдобного теста

0
892

С незапамятных времен хозяйки готовили пышки, их подавали с первыми блюдами или в качестве десерта с вареньем или медом. Они просты в приготовлении, к тому же, их может очень быстро состряпать даже неопытный домашний повар.

Сдобные булочкиСовременные пышки претерпели изменения, их дополняют фаршем, творогом, овощами и другими ингредиентами. Сейчас они напоминают сдобные булочки, а бабушки по-прежнему украшают ими не только ежедневный ужин, но и праздничное застолье.

Традиционный рецепт

Главным секретом приготовления пышек является замес теста нужной консистенции. Оно должно быть достаточно мягким, чтобы подняться, не остаться твердым и упругим. Многие женщины умеют готовить вкусное сдобное тесто для булочек, ну, а приготовить тесто для пышек – довольно просто и экономично, а кушать их можно даже вместо хлеба. Для этого нужны следующие ингредиенты:

  • 600 г муки;
  • 350 мл кефира;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • щепотка соли и сахара;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 1 столовая ложка водки;
  • растительное масло и смалец.

Пышки на кефиреПосле подготовки всех ингредиентов, переходим к процессу готовки пышек на кефире, перед этим, просеиваем муку, далее, соблюдаем следующую последовательность действий:

  1. Соль, сахар и соду разбавляем в кефире. Для наилучшего взаимодействия компонентов, состав должен отстояться в течение получаса.
  2. Убеждаемся, что из жидкой массы выделяются пузырьки, добавляем в него воду и водку. Тщательно перемешиваем все.
  3. Постепенно подсыпаем муку и размешиваем тесто деревянной лопаткой или ложкой.
  4. Когда тесто становится однородным, вливаем масло и продолжаем месить руками до тех пор, пока оно не станет тягучим, причем не будет прилипать к рукам и поверхности.
  5. Растапливаем смалец, в это время ком из теста разделяем на 3-4 части. Раскатываем каждую часть таким образом, чтобы диаметр каждой не превышал размеров жаровни.
  6. Формируем пышки стопкой и отправляем жариться, предварительно проколов каждую вилкой.
  7. Время обжарки каждой пышки на одной стороне – около 2-3 минут.
  8. Обжаренные кружочки выкладываем друг на друга.
  9. Подаем к столу.

Рецепт с сыром

Тесто готовится таким же способом, как и в предыдущем случае. Далее, поступаем так:

  1. Формируем из теста продолговатые колбаски, которые нарезаем на небольшие кружочки.
  2. В центре каждого выкладываем измельченный сыр и защепляем края.
  3. Раскатываем скалкой каждый из них и отправляем на предварительно разогретую сковороду.

Расплавившийся сыр придает пышкам незабываемый вкус, такое лакомство можно кушать на завтрак, обед или ужин.