Сальмонеллезы — это болезни, вызываемые микроорганизмами из рода сальмонелл, которые преимущественно поражают желудочно-кишечный тракт человека.
Основные симптомы заболевания. Болезнь начинается остро. Температура тела повышается до 39°С и выше, появляются тошнота, повторная рвота, которая иногда становится неукротимой, возникают боли в подложечной области, головная боль. Затем к этим признакам болезни присоединяется понос. Стул частый, водянистый, бывает с примесью слизи, редко — крови. Возможны судороги.
У детей раннего возраста болезнь развивается также остро. Температура тела повышается до 38—39°С, аппетит понижается, появляются срыгивания и рвота. Язык суховат, обложен. Живот вздут. Стул частый, жидкий, с темно-зеленой слизью. Возникают признаки отравления и обезвоживания организма. Болезнь иногда затягивается, протекает с обострениями (чаще у ослабленных детей).
Характеристика заболеваемости. Сальмонеллезы распространены повсеместно. Большинство заболевших — городские жители. В сельской местности нередко возникают вспышки сальмонеллезных инфекций после семейных торжеств, для которых заблаговременно готовилось множество мясных блюд, хранившихся без холода. Случаи заболевания сальмонеллезами регистрируются в течение всего года, чаще в летне-осенний период. Дети раннего возраста очень чувствительны к сальмонеллам и заболевают чаще, чем взрослые. Ослабленные, а также страдающие нарушениями пищеварения более подвержены заболеванию, чем здоровые люди.
