Пути распространения кишечных инфекций. Часть 2

0
25

Возбудители кишечных инфекций распространяются через овощи и фрукты. Если оболочка овощей и фруктов не повреждена, то на их поверхности чаще находится немного бактерий, которых недостаточно, чтобы вызвать заболевание. После нарушения целостности оболочки многих овощей и фруктов создаются благоприятные условия для размножения возбудителей кишечных инфекций. Овощи играют ведущую роль в распространении возбудителей некоторых заболеваний (например, иерсиниозов). Во-первых, это связано с частым обсеменением иерсиниями овощей и их употреблением в пищу сырыми (различные салаты). Во-вторых, если большинство возбудителей кишечных инфекций размножается при температуре только 20—30°С, то иерсиниям достаточно 4—6°С. Подобная температура поддерживается в бытовых холодильниках, в которых чаще всего и хранятся салаты из сырых овощей.

Заразиться болезнетворными микробами можно через питьевую воду. Такая опасность нередко возникает после аварий на водопроводных сооружениях, когда обнаруживают много заболевших. Попадание в организм человека с водой болезнетворных бактерий возможно во время купания, стирки белья, мытья посуды в открытых водоемах. В этих ситуациях преимущественно вода играет роль передатчика возбудителей на пищевые продукты.

Распространение возбудителей кишечных инфекций через предметы быта обусловлено, с одной стороны, биологическими особенностями микробов, прежде всего достаточно длительным их выживанием на объектах внешней среды, а с другой стороны — объективной возможностью перемещения возбудителей с этих объектов через пишу и воду и организм человека. Наиболее часто бактериями обсеменяются постельные принадлежности, мебель, дверные ручки, игрушки, пол, посуда. Через предметы обихода обычно передается небольшое количество возбудителей, поэтому таким путем чаще всего заражаются дети — наиболее восприимчивые к кишечным инфекциям.

Летом возле человека обитает множество насекомых. Некоторые из них участвуют и в распространении возбудителей кишечных болезней. Это прежде всего комнатные мухи, которые выплаживаются в местах скопления отходов пищи, мусора, навоза, нечистот. На лапках, теле, хоботке и в кишечнике мух задерживаются частички выделений больного человека вместе с бактериями, которые остаются жизнеспособными 2—3 дня. За это время мухи переносят их на пищевые продукты, предметы обихода, посуду.